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I prodotti di Bormio e della Valtellina

Bormio e la Valtellina sono particolarmente rinomate per la deliziosa cucina tipica a base di prodotti genuini e materie prime della tradizione e per i vigneti che producono etichette prestigiose e rinomate a livello internazionale.

Antipasti

BRESAOLA, particolarmente apprezzata perché povera di grassi, la bresaola è un prodotto IGP della Valtellina che si ottiene dalla carne di manzo stagionata e trattata con sale, pepe, spezie, aromi e vino

SLINZEGA, è un prodotto molto simile alla bresaola ma prodotto in dimensioni più ridotte e dal sapore più deciso, frutto di un trattamento a base di spezie quali cannella, chiodi di garofano e ginepro

Primi

PIZZOCCHERI, tagliatelle di grano saraceno condite con patate a tocchetti, verze, formaggio Casera, burro dell’Alpe, aglio e una spruzzata di grana

SCIATT, frittelle a base di una pastella di grano saraceno, birra, grappa, un cuore di formaggio nostrano, accompagnate da insalatina dell’orto tagliata finemente

Secondi

POLENTA TARAGNA, una polenta più scura rispetto a quella tradizionalmente conosciuta perché prevede l’aggiunta di farina di grano saraceno e formaggio a cubetti. La polenta, cucinata in tipici tegami di rame, è solitamente accompagnata da salmì di selvaggina, salumi e carne alla griglia

SCIMUDIN, BITTO e CASERA, formaggi di diversa stagionatura prodotti negli alpeggi in alta quota

Dolci

BISCIOLA, una dolce fatto con farina di grano saraceno e frutta secca

TORTA DI GRANO SARACENO, una torta solitamente ripiena di ottima marmellata di mirtilli freschi

MELE DELLA VALTELLINA, la coltivazione delle mele arricchisce di colori e profumi la Valtellina.

Vini e Amari

I VINI DELLA VALTELLINA, vini per lo più dal colore rosso rubino e dall’aroma intenso che sposano perfettamente piatti a base di cacciagione, formaggi stagionati e pizzoccheri

AMARO BRAULIO, è l’amaro di Bormio, un digestivo fatto con erbe alpine lasciate macerare al sole delle Alpi

TANEDA, un liquore digestivo, unico nel suo genere, preparato con Achillea Moscata di cui conserva inconfondibilmente profumo e sapore. "

Caramelle Brielli

BRIELLI le Caramelle di Montagna, dal 1919 la Famiglia Brielli produce gustose caramelle cotte a fuoco diretto. Celebrando l'ambiente alpino la ditta Brielli produce delle caramelle alla TANEDA (meglio nota come Erba Iva o Achillea Muscata), alla GENZIANA, alla MENTA STELVIO, al MIELE con tutti i suoi derivati, per finire con i frutti di bosco.

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